بسم
الله وعلى بركة الله
اول حاجة تنحتاجوا للعجين المورق وبطبيعة الحال كنت فايتة منزلاه غير الفرق لي عملت هنا هو زدت فكمية الدقيق ونقصت من كمية
الزبدة( عملت
750 غ دقيق في 500 غ زبدة)
اما الطريقة هي هي مززال نقصت من الوقت يعني خليو
غي ساعة مابين كل طوية واختها وفضرف 3 سوايع غتكون عندكم العجين واجدة والنتيجة
رائعة منفوخة وفنفس الوقت ناشفة مميدماااش
وبطبعة الحال الي عندها شي طريقة معتامدها تعملها
رابط العجين المورق :
مقادير الحشوة والشكل الاول
كفيتة على حسب الاشخاص
بصيلة متوسطة مشلضة رقيقة
بدنجالة وحدة مقطعة مكعبات صغار
مطيشة كبيرة منقية ومقطعة حت هي مربعات صغار
شوية الربيع ملح كمون ابزار تحميرة وشوية التوم محكوكة وبطبيعة الحال زويتة بلدية
تنعمل زويتة تسخن فالمقلة وتنزيد البصلة والبدنجال يتحمروا مزياااان من بعد تنزيد
العطرية والربيع والتوم ونخلي الكل يطيب مزيان
فلاخير تنزيد الكفتة ونبق نحرك حت تيطيب كلشي
تناخد العجين نورقوا بالمدلك ومنخليهش غليض يعني غي طبقة رقيقة وتنشرط الجناب ونعمل
شوية الحشوة الوسط
ونجمع الصور توضح
ندهن باصفر البيض مطرب مع شوية الحليب وندهنهم ونرش شوية الحبة السوداء ندخلهم
للفرن يكون ساخن مزيان من قبل وملي ندخلهم ننقص من العافية نخليها متوسطة باش
العجين يتنفخ ويطيب على خاطروا
الحشوة والشكل 2
شوية هبرة بيبي او الدجاج مقطع قطع صغيرة
شوية الربيع مكرد بصيلة متوسطة مشلضة فلفلة حمراء مقطعة قطع صغار
ملح ابزار كاس حليب ومعلقة كبيرة مايزينا وزيت بلدية
تنعمل الزيت كي العادة يسخن فالمقلاة ونزيد البصل والفلفل ونخليهم يتشحروا مزيان
ونزيد قطع الدجاج والعطرية والربيع ونخلي كلشي يطيب مزيان
ملي كلشي تيطيب تناخد المايزينة ونخلطها بشوية الحليب ونزيدها على الحشوة ونزيد
ماتبقى من الحليب ونخلي حت يولي كلي خاتر بحال شكل صوص بيشاميل
تناخد العجين نبسطوا بالمدلك ونقطع دوائر ونشرطهم من الوسط المهم نخليكم مع الصور
للتوضيح اكتر
نفس الشيء ندهنهم باصفر البيض والحليب وندخلهم يطيبوا
الحشوة والشكل 3
علبة طون مصفى من الزيت 2 بيضات مصلوقين ومحكوكين بصيلة صغيرة مشلضة دريس التوم
شوية الربيع وزويتة
والابزار معملتش الملح نهائيا
حمرت البصلة كي العادة وزدت الربيع والابزار وفالاخير زدت الطون وخليتوا تيتشحر مع
البصلة غي 2 دقايق وطفيت على البوطة
ملي بردات الحشوة زدت عليها البض والفرماج محكوك وخلطت الكل
وبديت نشكل فالعجين كيف ماهو موضح فالصور
وسديت بزويتينة
ودهنتهم ودخلتهم للفرن ملي طابوا عملت ليهم شوية الفرماج محكوك فالجوانب
الشكل 4 والاخيروالساهل واللديد هههههه
معلقة كبيرة موطارد شوية الزعيترة شوية الفرماج محكوك
قطعت العجين مربعات ودهنتوا بشوية الموطارد
رشيت الفرماج محكوك والزعيترة فوق منو ودخلتهم للفرن يطيبوا
وهدشي لي عطى الله نتمنى يعجبوكم حبيباتي
اللهم ادمها نعمة وصحة وعافية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق